La Papila Critica tiene una programación muy interesante para este ultimo tramo del mes de marzo.
Mañana sin ir más lejos, dia 19 de marzo a las 20 h, en el Restaurante Los Cabezudos:
(Calle Antonio Agustín, 12 Teléfono 976 39 27 32)
80 minutos con grandes vinos.
Una mesa con ocho asistentes, dos profesionales del vino y cuatro vinos de añadas míticas.
Guillermo Cruz, sumiller del celebre restaurante Mugaritz, junto con un invitado especial dirigirán la sesión en la que a través de un variado picoteo se descorcharan, una a una, las botellas dedicándoles un total de 80 minutos.
Los vinos elegidos son:
Y D´Yquem 2000 de Chateau D´Yquem
Giacomo Borgogno & Fils Riserva 1961 Barolo
Dr. Loosen Welehner Sonnenuhr Auslese 1981
Diebolt Vallois mise en cave 1983 Champagne
Precio: 80€
Solo 8 plazas en riguroso orden de reserva
El día 21 de marzo a las 21:3 h en el Restaurante El Trasgo:
(Calle Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. Teléfono 976 35 20 07)
De la mano de Guillermo Cruz, sumiller del restaurante Mugaritz de Rentería, nos daremos Un paseo por Italia. Probaremos distintos estilos y elaboraciones durante la cena que José María de "El Trasgo" ha elaborado para la ocasión.
La selección de vinos es:
Tenuta Arneces Prosecco Brut
Fattoria San Lorenzo Verdicchio dei Castelli di Jesi Vigneto di Gino 2010
Tamellini Soave 2012
Fattoria Rodano, Chianti 2007
Giuseppe Campagnola Amarone della Valpolicella “Vigneti Vallata di Marano” 2009
Carusso & Minini, Marsala Superiore Riserva 5 años
Que acompañarán a la siguiente minuta:
Ensalada de los años 70 , Madrid Fusión
Ravioli de Salmón salvaje al gin&tonic relleno de pepino con yogur griego
Taco de bacalao con crema de coco, queso ahumado y caviar de vino Chianti
Brownie de buey meloso en su jugo sobre verduras al wok
Pastel de chocolate sobre sopa de cacao con dos helados a la pimienta y sal con manzana macerada
Pan, agua, café
Precio€: 50€
El día 24 de marzo: Cultura del tabaco. Restaurante El Trasgo:
(Calle Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. Teléfono 976 35 20 07)
Menú basado en el famoso chuleton de "El Trasgo" acompañado por una selección de sidras. El puro elegido es:
Quesada Octoberfest The Über
CEPO 65
Longitud: 6"
Capa: Dominican Cibao Valley
Capote: Dominican Republic
Tripa: Dominican Cuban Seed Criollo, Viso and Ligero
Para este tremendo puro hemos elegido para el maridaje la espectacular Chimay Reserve 2013 cerveza de abadía Belga y un bas Armagnac, Château de Monbel VSOP.
El precio del menú, con la cerveza, el armagnac y el puro (cortesía de la marca) es de 37€
Día 27 de marzo. Hotel Palafox. 20h. Del vino, el chocolate y sus aromas…
(Calle Marqués de Casa Jiménez, s/n 976 23 77 00)
A lo largo del Ciclo “Cada Oveja con su Pareja…” hemos aprendido a identificar las referencias aromáticas que la Dra. Campo nos prepara para ilustrar las notas aromáticas de los vinos. Pero… ¿y si en lugar de olerlas, nos las comiéramos?
En la sesión del próximo Jueves 27 de Marzo te proponemos una vuelta de tuerca de lo más deliciosa, ya que aprenderemos a reconocer los aromas más característicos en vino, pero esta vez usando los mejores chocolates creados por la afamada marca suiza Sprüngli. ¿serás capaz de identificarlos?
No te pierdas esta sorprendente experiencia sensorial a la vez que disfrutas de una cuidadosa selección de al menos 4 vinos y 6 chocolates.
El precio es de 15€
Información y reservas en lapapilacritica@lapapilacritica.com
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